Μοτσαρέλα βουβαλίσια χειροποίητη

0.00 

Μοτσαρέλα από βουβαλίσιο γάλα 100% χειροποίητη, χωρίς συντηρητικά.

Περιγραφή

1. Η περιοχή της Καμπανίας της Ιταλίας αποτελεί Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης (ΠΟΠ) για τη mozzarella di bufala. Συγκεκριμένα, το αγαπημένο μας τυρί προέρχεται από τα χωριά Caserta και Salermo (σε ποσοστό 90%) και λιγότερο από τη Νάπολη και τις γύρω περιοχές.

2. Τα θηλυκά βουβάλια είναι αυτά που προσφέρουν τις πιο ακριβές μοτσαρέλες, και μάλιστα εκείνα που ζουν σε ένα ζεστό και με υγρασία περιβάλλον. Το γάλα που χρησιμοποιείται πρέπει να είναι πλήρες σε λιπαρά και ολόφρεσκο και στην συνέχεια να θερμανθεί στους 33-39 βαθμούς Κελσίου.

3. Ετυμολογικά η λέξη mozzarella βγαίνει από το ρήμα “mozzare” που εξηγεί την κίνηση του χεριού που γίνεται για να ξεχωρίσει η κρούστα του γάλακτος από το υπόλοιπο μέρος.

4. Η ΠΟΠ Mozzarella από την Ιταλική Καμπανία είναι ελαστική σαν τσίχλα και μάλιστα όταν την κόψουμε ή τη δαγκώσουμε ξεχειλίζει από φρέσκο γάλα.

5. Η ιδανική θερμοκρασία συντήρησης του τυριού είναι μεταξύ 10 και 17 βαθμών Κελσίου. Όσο για την ιδανική θερμοκρασία για να την απολαύσουμε, είναι η θερμοκρασία δωματίου.

6. Το αυθεντικό χρώμα της βουβαλίσιας μοτσαρέλας είναι το πάλ λευκό, το οποίο πολλές φορές συγκρίνεται με εκείνο της λευκής πορσελάνης. Το χρώμα της διαφέρει από το κιτρινωπό χρώμα της αγελαδινής μοτσαρέλας και έτσι είναι εύκολο να ξεχωρίσουμε αν το τυρί που έχουμε μπροστά μας είναι “αυθεντικό”.

7. Η mozzarella di bufala από την Καμπανία είναι ιδιαιτέρως πλούσια σε θρεπτικά συστατικά (288 Kcal/100 γρ.). Το βουβαλίσιο γάλα είναι πολύ πιο πλούσιο σε πρωτεΐνες, λίπη και μεταλλικά άλατα απ' ότι το αγελαδινό, ωστόσο σε αναλογία είναι πολύ χαμηλότερο σε χοληστερόλη απ' ότι το κρέας ή τα αυγά.

8. Παρά τα πλούσια θρεπτικά της στοιχεία, η mozzarella έχει αρκετά πιο χαμηλή θερμιδική αξία απ' ότι τα υπόλοιπα παλαιωμένα ιταλικά τυριά που κατά μέσο όρο προσφέρουν 400 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια.

Διατίθενται σε συσκευασία και 250γρ, (πέντε στρογγυλές μοτσαρέλες - 50γρ. ή μια σε νερό) ή κατόπιν παραγγελίας σε συσκευασία κιλού.  

Χωρίς συντηρητικά.  

  • Για αποστολές εκτός Λάρισας παρακαλώ επικοινωνήστε μαζί μας.
  • Τα τυριά και τα αλλαντικά διατίθενται σε μεγάλα κεφάλια ή κομμάτια, κόβονται και συσκευάζονται σε βάκουμ.
  • Για τιμές χονδρικής παρακαλώ επικοινωνήστε μαζί μας.

Επιπρόσθετες Πληροφορίες

Βάρος

1000gr, 250gr

Αξιολογήσεις

Δεν υπάρχει καμία αξιολόγηση ακόμη.

Δώστε πρώτος μία αξιολόγηση “Μοτσαρέλα βουβαλίσια χειροποίητη”